Top 10 polskich zup

Zupy są nieodłączną częścią polskiej kuchni i większość z nas nie wyobraża sobie obiadu bez tego dania. I dobrze, ponieważ zupy zawierają ogromną ilość właściwości prozdrowotnych. Rozgrzewają, sycą, w większości są lekkostrawne i mają dużo witamin. Zupy można przygotować na milion sposobów, dzięki czemu nigdy się nie znudzą. Przedstawiamy subiektywną listę 10 najpopularniejszych polskich zup. Ciekawostki o zupach

1. Rosół

Królowa zup. Nie obejdzie się bez niej żaden chrzest, komunia, ślub czy pogrzeb. Idealny lek na przeziębienie i łamanie w kościach. Ten mięsno-warzywny wywar znano od dawien dawna, a pierwszy drukowany przepis pojawił się w książce kucharskiej z XVII wieku. Rosół jest polską potrawą narodową i stanowi bazę dla wielu innych zup. Jego różne odmiany można znaleźć w całej Polsce.

2. Barszcz

W postaci białej lub czerwonej, znany jest w całej Europie Centralnej i Wschodniej. Jednak to właśnie w Polsce stanowi jedną z najważniejszych zup – czerwony z uszkami podaje się jako pierwszą potrawę wigilijną. Biały natomiast kojarzy się jako zupa postna i choć często nazywany żurkiem, ma jednak nieco inny smak.

3. Żur

Żur staropolski, to prawdziwa konkurencja barszczu białego. Niektórzy nazwy te stosują wymiennie. Jednak prawdziwy polski żur z kiełbasą lub boczkiem i obowiązkowo jajkiem to symbol Wielkanocy w wielu regionach kraju. Czym się różni od barszczu białego? Najczęściej podstawową różnicą jest zakwas – żur gotuje się na żytnim, a barszcz – pszennym.

4. Pomidorówka – zupa pomidorowa

Zupa pomidorowa z ryżem lub makaronem, a nawet lanymi kluskami. Wywar pomidorowo-mięsny często zwany bywa “poniedziałkową zupą”. Dlaczego? Ponieważ powstaje na bazie niedzielnego rosołu. Ulubiona zupa wielu Polaków.

5. Polskie zupy: Ogórkowa

Kwaśnawa zupa z kiszonych ogórków. Obiegowa opinia głosi, że tym razem jest to jeden z udanych eksperymentów polskich miłośników fermentowanych ogórków. Napiszemy krótko: przyjął się!

6. Grochowa – grochówka

Grochówka – jedni ją kochają, inni nienawidzą. Jedni mogą, inni – lepiej niech nie próbują… Ten sycący polski przysmak jest jednym z najbardziej kontrowersyjnych, niemniej dostępny wszędzie za grosze podbił całą Polskę. I oczywiście – to przysmak każdego żołnierza i harcerza.

7. Flaki

Kolejna sycąca zupa w polskim menu. Kto wpadł na pomysł, żeby pociąć żołądki wołowe na paski i ugotować z nich zupę? Tego nie wie nikt. Wiemy za to, że była to ulubiona zupa Władysława Jagiełły. Zamiast żołądka wołowego można dać również wieprzowy czy jeleniowatych. Prawdziwe flaki są bardzo gęste i szybko nasycą niejednego głodomora!

8. Ciekawostki o zupach: Grzybowa

Zamienione w zupę skarby leśne w postaci borowików, podgrzybków, prawdziwków w wielu domach zastępują barszcz w czasie Wigilii. Grzybowa to prawdziwy rarytas. Może być gotowana zarówno na świeżych, jak i suszonych grzybach. Ostatnio modna w postaci zupy-kremu.

9. Krupnik

Zupa na bazie kaszy jęczmiennej, tzw. krupy. Gotowana na wywarze mięsno-warzywnym, w którym obowiązkowo znajdują się ziemniaki. Często dodaje się do niej również suszone grzyby. Bardzo sycąca, idealna w porze jesienno-zimowej. Rozgrzewa i dodaje energii. Wiele osób nie jest w stanie zjeść po niej drugiego dania, dlatego często występuje solo w obiadowym menu.

10. Kapuśniak

Średnio kwaśna zupa, która gra pierwsze skrzypce w żołądkach wielu Polaków. Niektórzy znają jej bardziej kwaśną odmianę, nazywaną kwaśnicą. Kapuśniak gotuje się najczęściej na kiszonej kapuście, choć można na świeżej, obowiązkowo na wywarze z boczku lub żeberek.

Ciekawostki o zupach – podsumowanie

Powyższa lista oczywiście nie wyczerpuje tematu, ponieważ Polacy kochają zupy. Przepisów na nie można znaleźć tysiące. Nawet jeśli trzeba je dłużej przygotowywać, ich zapach roznoszący się po całym domu, a także właściwości prozdrowotne i rozgrzewające są warte każdego wysiłku.

Popularne są ostatnio zupy-kremy, np. z dyni czy groszku. W wielu regionach możemy spotkać lokalne odmiany zup, np. w Wielkopolsce powszechna jest czernina, na Podlasiu soljanka, na południu Polski – chłodnik.

Nie stronimy również od zupnych nowości, np. w postaci ramenu oraz pho. Obie te zupy szybko wdarły się na listy przebojów polskich żołądków. Nic dziwnego – są sycące, dobrze doprawione i smaczne.

A jaka jest twoja ulubiona zupa? A może w naszym zestawieniu jakiejś zabrakło? Jarzynowa, chłodnik, gulaszowa, owocowa, fasolowa, cebulowa, kartoflana, zalewajka, rybna, a może mleczna?…

Ciekawostki o zupach w Potrawy.Top / GetHome.pl