Zadziwiające ciekawostki o mazurku wielkanocnym
Mazurek wielkanocny ciekawostki i najważniejsze informacje o wielkanocnym cieście – mazurku
Ciekawostki o mazurku wielkanocnym
1) Wśród wielkanocnych wypieków i ciast, ważną rolę w polskiej tradycji pełni mazurek wielkanocny. To ciasto jest jednym z symboli Wielkanocy i nie powinno go zabraknąć na świątecznym stole.
2) Choć mazurka uważamy za wypiek polski, prawdopodobnie wcześniej tego typu ciasto, dekorowane rodzynkami, figami i migdałami było znane w Turcji, skąd przepis dotarł do Polski.
3) Wcześniej na mazurki w Polsce mówiliśmy „dziady”. To wielkanocne ciasto było niskie i cienkie, w przeciwieństwie do wielkanocnych bab – wysokich i pulchnych.
4) Nazwa mazurek w pierwszej chwili przywodzi na myśl Mazury (krainę w północnej Polsce), jednak ciasto swą nazwę zawdzięcza mieszkańcom Mazowsza, których kiedyś nazywano Mazurami. To stąd mazurek przedostał się do innych regionów Polski.
5) Ciasto na pewno znane jest od XVI lub XVII wieku. Jeszcze w II połowie XIX wieku na to ciasto mówiono: mazur. Później otrzymało nazwę mazurek.
Mazurek wielkanocny ciekawostki
6) Od osoby która wykonuje mazurka, wymagany jest zmysł artystyczny. Chodzi o jak najładniejsze udekorowanie powierzchni ciasta. Sposobów na dekorację, rodzaje mas oraz wzorki jest mnóstwo. To, jaki wygląd ma mazurek, zależy od inwencji i wyobraźni twórcy.
7) Żyjący w XIX wieku poeta Lucjan Siemieński twierdził, że „Polskie mazurki są jak rzymskie mozaiki”.
8) Nie ma jednego przepisu na mazurka. Jego ciasto może być kruche, czasem jest też francuskie, biszkoptowe, albo po prostu jest to udekorowany wafel. Na ciasto nakładana jest potem masa (może być ich wiele rodzajów), a na końcu powstaje dekoracja. Najczęściej używane są bakalie: orzechy, migdały, rodzynki, także konfitury, itp.
9) Jakiej grubości powinno być ciasto na mazurka? Mówi się, że winno mieć grubość palca.
10) Jedną z odmian mazurka jest mazurek piankowy, znany głównie na kresach wschodnich. Ciasto przygotowywano we Lwowie i okolicach, wyrabiając je w makutrze (specjalnej donicy).
Mazurek wielkanocny ciekawostki i zdjęcia: (c) Potrawy.Top
