Ciekawostki o tokaju. Słynny węgierski trunek
Słynne węgierskie wino. Fakty i ciekawostki o tokaju. Historia, gdzie tokaj jest wytwarzany. Najważniejsze informacje, które warto znać
Ciekawostki o tokaju
1) Tokaj, to jedno z najbardziej znanych win węgierskich. Nazwę zawdzięcza węgierskiemu miasteczku Tokaj (istniało już w połowie XIV wieku) oraz górze Tokaj (512 m n.p.m).
2) Tokaj, to najczęściej wina słodkie lub półsłodkie, ale też wytrawne.
3) Wino tokaj (tokaji), to wino deserowe produkowane z podsuszonych winogron (cibeba) w regionie winiarskim Tokaj-Hegyalja (Tokaj-hegyaljai borvidék). To jeden z 22. regionów uprawy i produkcji wina na Węgrzech. Podobno produkowane jest nawet w sześciuset winiarniach.
4) Region Tokaj-Hegyalja obejmuje północno-wschodnie Węgry oraz południowo-wschodnią Słowację (powiat Trebišov). Ten region winiarski istnieje oficjalnie od 1737 roku, lecz winorośl jest tu uprawiana od tysiąca lat, a może i wcześniej.
5) W 2002 r. ten region winiarski Tokaj-Hegyalja trafił na listę UNESCO. Ten region, to 27 miejscowości, w tym jego stolica – miasteczko Tokaj.
Fakty o winie tokaj
6) Tokaj znajduje się w słowach węgierskiego hymnu narodowego – Isten, áldd meg a magyart (Boże zbaw Węgrów). Słowa hymnu w 1823 r. napisał Ferenc Kölcsey, muzykę Ferenc Erkel, a pieśń jest hymnem od 1884 roku. Cytujemy fragment polskiego tłumaczenia:
Daj nam uprawiać złote ziarna Na polach Kún, I pozwól srebrnemu deszczowi Zraszać winne grona Tokaju.
7) Przed wiekami tokaj był pożądanym trunkiem, także na dworach królów i trafiał także do Polski. Wiadomo, że w XVIII wieku tokaj pito w Wersalu.
8) Wino tokaj ma charakterystyczny smak. Wynika on ze specyficznego klimatu panującego na tym terenie, wulkanicznej gleby oraz specyficznemu pleśnieniu winogron (botrytyzacji). Także przechowywaniu wina w 130-220-litrowych beczkach, w kilkusetletnich piwnicach, w których panuje temperatura 10–12 °C oraz wilgotność 88-92%.
9) Tokaji furmint dry, to najpopularniejsze wino wytrawne wśród tokajów.
10) Jest kilka rodzajów win tokaj:
– Tokaje wytrawne
– Wino tokaji szamorodni – z winogron dojrzałych, zwiędłych oraz spleśniałych w kiści
– Tokaje Aszu 3,4,5 i 6 puttonów (słowo aszú znaczy: suszone, puttony to jednostka poziomu cukru w tokajach)
– Tokaji Aszu Eszencia (ma powyżej 6 puttonów)
– Tokaji Eszencia
– Wino Tokaji fordítás
– Tokaji máslás
11) Odwiedzając region Tokaj-Hegyalja, można zatrzymać się w jednej w tutejszych winnic oraz skosztować jej produkty. Najlepszą pamiątką po wizycie w miasteczku Tokaj, oczywiście jest produkt będący tematem naszych ciekawostek.
Ciekawostki o tokaju: (c) Potrawy.Top
