Wszystko o karpiu. 41 wyjątkowych faktów o wigilijnej rybie
Karp ciekawostki i informacje o karpiu. Rybie którą wielu Polaków spożywa w Wigilię. Co karpie jedzą, jak się rozmnaża, jak trafiły do Polski
Karp – ciekawostki na początek
1) Karp, to najważniejsza ryba hodowlana w Polsce. Żyje nawet 45 lat i rośnie przez całe życie.
2) Jest too ryba ciepłolubna. Lubi wodę o temperaturze 18 – 30 stopni Celsjusza.
3) Generalnie występują dwie odmiany karpia: udomowiony oraz dziki (sazan).
4) Karp ma 99 międzymięśniowych ości, w okolicy płetwy grzbietowej i części ogonowej.
Naturalny pokarm karpia
5) Karp, to ryba denna. Odżywia się tym, co znajdzie na dnie zbiornika wodnego. Są to rośliny, skorupiaki, mięczaki, larwy owadów.
6) Najpierw wsysa otworem gębowym muł, po czym wypluwa go, pozostawiając pokarm.
Rozmnażanie karpia
7) Dojrzałość płciową karp zyskuje w wieku 3-4 lat. Karp hodowlany – już po około roku.
8) Karp składa ikrę w maju i czerwcu – wtedy jest czas tarła. Karpie skaczą wtedy nad taflę wody (nawet półtora metra w górę), hałasując.
9) Samce karpia rywalizują w dotarciu do atrakcyjnej samicy.
10) Samica karpia przykleja ikrę (od 180 tys. do nawet ponad miliona jaj) od spodu rośliny wodnej. 3-5 dni później z ikry wylęga się narybek wielkości 5 milimetrów, który szybko rośnie.
Karp ciekawostki z historii
11) Początkowo karp występował w południowo-wschodniej Europie i w Azji. Miał srebrzysto-brązowe łuski.
12) Był hodowany na dużą skalę już w V wieku p.n.e., w Chinach i nie tylko. Został niemal udomowiony. Dorastał wtedy do 1 m długości i 30 kg wagi.
13) Hodowcy zaczęli krzyżować karpia z innymi gatunkami ryb, przez co łuski niemal znikły.
Historia karpia w Polsce
14) Karpia do Polski sprowadzili z Czech Cystersi w XII wieku. Hodowali wówczas karpie w stawach obok swych klasztorów, w całej Europie. Hodowali akurat karpie, bo szybko przyrastały na wadze i były łatwe w hodowli.
15) W XVIII wieku, po okresie konfliktów zbrojnych na terenie Rzeczpospolitej, karp stracił na znaczeniu. W publikacji „Compendium ferculorum albo zebranie potraw” Stanisława Czernieckiego znalazło się tylko 8 przepisów na danie z karpia.
16) 20 kwietnia 1880 r. Adolf Gasch z Galicji (obecnie Polska) podczas wystawy rolniczej w Berlinie zaprezentował wyhodowany przez siebie gatunek karpia. Zdobył złoty medal, a jego karpie zyskały popularność w całej Europie. Ten karp, to lustrzeń, znany obecnie jako karp królewski.
17) Na początku XX wieku karp był powszechnie spożywany przez Żydów.
18) Można zaryzykować twierdzenie, że obecną popularność karpia zawdzięczamy komunistom. Po II wojnie światowej Polakom trzeba było zapewnić jedzenie, a karp jak już wiemy, szybko rósł i był łatwy w hodowli. Szybko trafił na polskie wigilijne stoły. Wtedy pojawiły się kolejne odmiany karpia. Królewski (galicyjski), pełnołuski, bezłuski (golec), karp Zatorski.
Kolejne ciekawostki o karpiu
19) Wśród najczęściej spożywanych ryb w Polsce, karp jest na czwartym miejscu.
20) W ostatnich latach wzrasta świadomość ekologiczna Polaków. Karp (i inne ryby) ma układ nerwowy. Czuje ból, cierpi. Powstały akty prawne regulujące kwestie transportu i przetrzymywania karpia przeznaczonego do sprzedaży. Miłośnicy zwierząt apelują, aby kupować karpia martwego. Nie narażać go na cierpienia, bo nieumiejętne własnoręczne zabijanie karpia naraża go na dodatkowe cierpienia.
21) Od 2012 r. w Niemodlinie (woj. opolskie) organizowany jest międzynarodowy (początkowo ogólnopolski) konkurs rysunku satyrycznego Karpik. Jest on częścią organizowanego tu Święta Karpia.
Karp na świecie
22) Karp występuje w 60. krajach, na wszystkich kontynentach poza Antarktydą. W USA i Australii jest uważany za szkodnika. W Australii nie jest spożywany. Jest z niego produkowany karpi nawóz.
23) W Unii Europejskiej produkowanych jest ok. 70 tys. ton karpia rocznie. Największym europejskim producentem jest Polska.
Świąteczne tradycje – karp wigilijny
24) W polskiej tradycji na wigilijnym stole musi być ryba. Najczęściej jest to właśnie karp. Poza okresem Bożego Narodzenia trafia on do sklepów dosyć rzadko.
25) Łuska karpia wigilijnego włożona do portfela podobno zapewnia szczęście i dostatek właścicielowi tego portfela aż do kolejnej Wigilii.
26) Zwyczaj spożywania karpia podczas wieczerzy wigilijnej istnieje nie tylko w Polsce, ale też w Niemczech, w Czechach, na Słowacji i Węgrzech.
Mięso karpia i kalorie
27) Świeże mięso karpia o wadze 100 gram zawiera 110 kalorii.
28) Karp jest rybą średniotłustą. Jego mięso ma łatwo przyswajalne białko, zawiera witaminy B1, B6, B12 i PP. Zawiera m.in. fosfor, potas, selen, cynk, żelazo, siarkę i magnez.
Jak przyrządzamy karpia
29) Karp może być smażony, gotowany, pieczony, faszerowany i w galarecie. Bywa przyrządzany na słodko i na ostro.
30) Aby pozbyć się charakterystycznego zapachu mułu, przed przyrządzeniem należy zamoczyć karpia w mleku i wstawić do lodówki. Można też obłożyć karpia plastrami pokrojonej cebuli, po czym wstawić do lodówki.
Jak łowić karpia
31) Jak wędkarze łowią karpia? Najpopularniejsze są dwie metody: spławikowa i gruntowa. Najczęstsze przynęty, to kukurydza, kulki proteinowe, ciasto, białe robaki i rosówki.
32) W 2005 r. w USA odbyły się Karpiowe Mistrzostwa Świata (World Carp Cup). Zwycięska drużyna, która złowiła najwięcej kilogramów karpi, wygrała pół miliona dolarów oraz dwa samochody terenowe.
Karp i rekordy
33) Rekordowego karpia złowiono na wędkę w prywatnym łowisku na Węgrzech. Miał 46,1 kg, mierzył 113 kg. Wkrótce angielski wędkarz złowił jeszcze większego. Było to w Tajlandii, a złowiony przez niego karp syjamski ważył 61 kg.
34) Rekord Polski? Złowiono karpia mającego 34 kg wagi i 110 cm długości.
Karpiowe fakty i tajemnice
35) Świeży karp ma jasne, szkliste oczy, świeży zapach, łuski przylegające do ciała i skrzela w kolorze czerwonym.
36) Najsmaczniejsza część karpia? Fragment w pobliżu ogona.
37) Najlepszy w smaku karp waży od 1,5 do 2 kilogramów.
38) Zapach mułu mają karpie ważące ponad 3 kg oraz odłowione wcześniej i zamrożone, a potem sprzedawane w okresie świąt Bożego Narodzenia.
39) Karp hodowlany karmiony jest paszami i nasionami roślin strączkowych.
40) Karp koi, to ozdobna odmiana karpia. W XIX wieku pojawiła się w Japonii, w XIX wieku. Potem pojawiło się 120 kolejnych odmian koi. Ta odmiana ma miłe dla oka ubarwienie, w tym żółte i czerwone.
41) W Chinach karp jest symbolem szczęścia.
Karp ciekawostki: (c) Potrawy.Top
