Wszystko o faworkach (chruście) – 13 niezwykłych faktów

Ciekawostki o faworkach, które należy znać. Co to są faworki (chrust), jak powstały (czyli historia faworka), skąd nazwa faworek? Z czego powstaje ciasto na faworki? Faworek i polska tradycja

Czym są faworki?

1) Faworki, to chrupkie, słodkie ciastka z ciasta śmietanowego zbijanego, smażone w głębokim tłuszczu (jak pączki) i posypane cukrem pudrem.

2) Nazywane są też chrustem i chruścikiem. Te nazwy nawiązywały do suchych gałązek, które szeleszczą i trzeszczą – podobnie, jak gryzione zębami faworki. Nazwy były popularne w Polsce jeszcze 100 lat temu, obecnie używane są coraz rzadziej.

3) Prawidłowo wykonane faworki powinny być delikatne i kruche.

Skąd wzięła się nazwa faworki?

4) Nazwa faworki pochodzi od francuskiego słowa: une faveur (wstążeczka).

5) Niektórzy twierdzą, że nazwa pochodzi od poznańskiej piekarni Fawor, która ma ponad 100-letnią tradycję.

Jak powstały faworki?

6) Według legendy, faworki powstały przez przypadek. Cukiernik omyłkowo wrzucił do rozgrzanego oleju wąski pasek ciasta na pączki. Po wyłowieniu okazało się, że ciasto zawinęło się w kokardkę.

Ciekawostki z przeszłości

7) Pierwsze faworki podobno smażono w Niemczech i na Litwie.

8) Dawno temu faworki wyrabiano z innego ciasta. Nie były kruche, lecz tłuste i ciężkie.

Faworkowe tradycja: karnawał i tłusty czwartek

9) Faworki popularne są szczególnie w karnawale, w tłusty czwartek i Ostatki (wtorek przed Środą Popielcową).

10) Z tego samego ciasta co faworki, wyrabiane są też róże karnawałowe. Są najczęściej pieczone w tych samych okresach roku, co faworki.

Ciasto na faworki

11) W skład ciasta faworków wchodzą: żółtka lub cale jaja, tłuszcz (nieco śmietany lub margaryny), cukier. Także nieco spirytusu lub octu, który ciasto spulchnia i zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu. Istnieje wiele przepisów na faworki.

Ile czasu można przechowywać faworki?

12) Faworki najlepiej smakują nie od razu po wyjęciu z tłuszczu gdy są ciepłe, lecz po 2-3 godzinach. Potem można je przechowywać w pojemniku przez kilka dni, a nawet dłużej, choć nie są już tak kruche i świeże. Najlepiej posypać je cukrem pudrem bezpośrednio przed spożyciem, inaczej zwilgotnieje, a faworek nie będzie wyglądał tak apetycznie.

Inne faworki

13) Istnieją także przepisy na faworki z kurczaka, faworki z piwem, faworki z indyka i faworki z karpia.

Ciekawostki o faworkach: (c) Potrawy.Top